これまでの活動履歴

この日は、中越大震災当時に小千谷で被災した、高野真弓さん(元おぢや震災ミュージアムそなえ館スタッフ)を講師に迎えて、災害時に役立つ「パッククッキング」について学びました。

パッククッキングとは、ポリ袋に食材を入れて湯せんで火を通す調理法のことです。
災害時にたとえライフライン(ガスや水道や電気)が使えなくなっても、卓上コンロ・水・ポリ袋・鍋などの調理器具があれば、簡単に温かいものが食べられます。また、鍋の中で同時に複数のものを調理することができるので、時短や節約にもなるほか、アレルギー食や、お年寄り・赤ちゃん向けの軟食も同時に作れるのが大きな特徴です。

東中学校には受水槽があり、生徒たちにお昼休みを利用して汲んでもらった水を利用して、調理をしてもらいました。受水槽の場所や使い方を知る、という訓練も兼ねています。

今回の講座は、まずお米に吸水させるところから。
A4用紙で作ったカップで、約1合の米と水を測ることができます。もし災害時に軽量カップが見当たらなくても、これで測ることができますね。被災体験者の知恵はさすがです。

お鍋のお水に火をつけて、お湯を沸かしたら準備完了です。

被災をして、それまでの生活とは一変してしまったこと、特に小さな子どもを抱えていたこともあって、その日に家族で食べるものを確保するのに苦労したこと、被災生活を通して「食」の大切さを実感し、12年たった今でも日常生活に取り入れてる工夫などなど、実際の被災体験を交えた高野さんの話は、非常に実感がこもっていて生徒の心にもとても響いたのではないかと思います。

この日は、白米を炊いたほかに、切り干し大根のサラダと、家に常備してそうな材料を駆使して創作料理にも挑戦してもらいました。
パスタをゆでたり、レトルトのカレーや缶詰、ふりかけを活用したり、生徒が自分たちで考えて一生懸命工夫していました。

普通のお皿は使わずに、紙食器を作りポリ袋を上から被せて、お皿として使用しました。
災害時には、お皿が割れてて使えなかったり、水が貴重なので洗い物を減らす工夫として、紙食器の作り方も一緒に覚えておくと便利ですね。

大切なのは、普段から非日常を意識して、こういった方法を日常に取り組んでおくことです。
今日習ったことを、お家の人にも伝えて、ぜひ家庭でパッククッキングにチャレンジしてほしいと思います。